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由於「龍虎斑」為雜交育種魚種,不同養殖條件、魚齡、處理方式(是否含魚皮、是否去骨、冷凍/鮮放)會影響營養成分。
魚皮含膠質、魚骨含鈣質,若食用魚皮或熬湯魚頭,可額外獲得膠原蛋白與鈣質/維生素D/微量礦物質。
雖然脂肪不高,但仍建議以清蒸、燉湯、烤或煮方式為優,避免過多油炸以免攝入額外加工脂肪。
每尾約 550g-600g(未處理前)
鮮魚已三去(去鱗、去鰓、去肚)
#年菜 請客 年節必備
龍虎石斑
主要營養成分(每100 g,可食部分) 蛋白質:約 19.1 公克 脂肪:在115 大卡標示中,脂肪約 3.7 公克 其他亮點:富含優質胺基酸(如支鏈胺基酸)、膠原蛋白/魚皮膠質豐富,可促進膠原蛋白合成。 熱量:約 115 大卡
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