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Juan Cheng Brand Pixian Broad Bean Paste
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鵑城一級豆瓣醬
川菜之魂，香味醇厚
淨含量：15kg(特別向廠家申請內包裝2.5kg獨立密封包裝*6)
選用優質紅辣椒經過鹽漬製成辣椒胚；蠶豆去皮、製曲、發酵6個月以上製成甜豆瓣；辣椒胚、甜豆瓣、鹽和麵粉按一定比例拌入缸，歷時一年以上的翻、曬、露、發酵為成品
精選二荊條辣椒，主要產地是川內，顏色色澤紅亮，肉頭飽滿，無霉變，無雜物
蠶豆選用二流板蠶豆，主要產地四川、雲南等地，色澤新鮮，無異味。
成品顏色淺褐色，醬體呈現出誘人的淺褐紅色，略油潤有光澤。醬脂香和辣香味。味鮮辣，豆瓣粒香醇無渣，回味悠長。
一級豆瓣：1年精釀豆瓣，淺紅褐色，略油潤，味鮮辣
鵑城豆瓣傳承三百年的工藝。“鵑城牌”郫縣豆瓣，更名於1980年，其產品源於清代康熙年間（公元1688年），取其蜀國發源地成都市郫縣城市“鵑城”的簡稱。產品工藝採用新鮮的“二荊條”；伏椒和新鮮幹蠶豆，經過切、剁、釀、酵、翻、曬、露等傳統製作工序細釀而成；產品紅潤亮澤，具有濃郁的醬香和酯香味，被稱為“川菜之魂”
產地：四川成都
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